Xoài chua giòn, kết hợp với nước sốt đậm đà, luôn là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Thay vì mua ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể vào bếp và tự làm các loại sốt chấm xoài ngay tại nhà. Trong bài viết này, Suzuki Phổ Quang sẽ bật mí 4 công thức sốt chấm cực ngon, dễ làm, giúp bạn thưởng thức xoài một cách trọn vẹn nhất.
1. Nước sốt chấm xoài kiểu Thái
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Nước sốt chấm xoài kiểu Thái
Cho 1 chén nước sốt chấm
Con ruốc khô 3 muỗng canh
(hoặc tép khô)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Tỏi 1/2 củ
Hành tím 4 củ
Ớt 3 quả
Nước mắm 3 muỗng canh
Hạt nêm 1/2 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
Bột ớt 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Dụng cụ làm:
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nước mắm đường chấm xoài xanh
-
Nấu nước mắm
Bạn cho 2 muỗng canh nước mắm cùng 3 muỗng canh đường vào chảo, khuấy đều nhẹ nhàng cho hỗn hợp tan vào nhau.
Tiếp theo, bạn bật bếp với lửa vừa, tiếp tục khuấy liên tục để đường không dính vào chảo cho đến khi nước mắm bắt đầu sệt lại là có thể tắt bếp.
-
Pha nước mắm
Khi nước mắm đường đã nguội bớt, bạn cho 2 trái ớt đỏ thái nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào, bạn trộn đều và nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành rồi!
-
Thành phẩm
Như vậy là bạn đã có ngay chén nước mắm đường chỉ với ít bước bước đơn giản.
Nước chấm sền sệt vô cùng hấp dẫn, vị cay của ớt, lưu nồng đáy cổ thêm cái the nóng của tiêu, cùng nước mắm đường mặn ngọt, chắc chắn khi ăn với trái cây, đặc biệt là xoài xanh sẽ khiến bạn phải gật gù khen ngon.
3. Mắm ruốc me
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mắm ruốc me
Cho 1.5 lít mắm ruốc thành phẩm
Mắm ruốc sống 1 kg
Me chua chín tách vỏ 400 gr
Ớt 200 gr
Tỏi 200 gr
Bột ngọt 200 gr
Đường 500 gr
Nước lọc 2 lít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mắm ruốc ngon, chất lượng
- Để chọn mua mắm ruốc ngon, bạn nên chọn loại mùi thơm đặc trưng, hương vị mặn không gắt, không chát.
- Màu của mắm ruốc tươi thường dao động trong khoảng hồng tươi đến nâu đỏ, không có mùi lạ bất thường.
- Bạn có thể mua được mắm ruốc tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị chợ lớn uy tín. Khi mua bạn nên xem thật kỹ nguồn gốc xuất xứ, hạn dùng, bao bì nhãn mác có còn nguyên hay không.
Cách chọn mua me tươi ngon
- Bạn nên chọn những trái me ngon là những trái chắc mập, kích thước đều nhau, có mùi me thơm tự nhiên. Không mua loại me bị lép, sâu mọt, vừa không ngon lại khó lột vỏ.
- Nếu trên me có xuất hiện các mốc trắng hoặc mùi lạ thì tuyệt đối không nên mua nhé!
- Khi mua loại me được tách vỏ sẵn thì bạn nên chọn mua chỗ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng.
Dụng cụ làm
4. Mắm ruốc tóp mỡ
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mắm ruốc tóp mỡ
Cho 15 hộp
Mắm ruốc 600 gr
(3 hủ)
Tóp mỡ 1 kg
Sả 500 gr
Thơm 2 quả
(dứa)
Ớt sa tế 2 muỗng canh
Tỏi 3 tép
(cắt nhỏ)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Bột ngọt 2 muỗng canh
Đường 8 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tóp mỡ thơm ngon
- Chọn tóp mỡ có màu vàng đẹp mắt, có độ giòn nhất định và mùi thơm đặc trưng.
- Tránh mua tóp mỡ có màu sắc lạ thường, mềm nhũn, có dấu hiệu chảy nước.
- Để có được tóp mỡ ngon, đạt chất lượng, an toàn vệ sinh thì bạn có thể làm ngay tại nhà theo công thức được chia sẻ tại Suzuki Phổ Quang.
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
- Chọn những quả thơm có màu vàng bắt mắt, đôi khi có chỗ xen lẫn màu xanh vì đây là những quả chín ngon và đạt được độ ngọt nhất định so với những quả chín không đều màu.
- Những quả già, chín tự nhiên, không bị chín ép và khi gọt vỏ – bỏ mắt sẽ không mất quá nhiều thịt sẽ là những quả có hình dáng hơi bầu, quả ngắn, có mắt càng lớn càng tốt.
- Lớp vỏ của quả thơm chín thường hơi bị nhăn nhẹ và bạn sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải khi sờ tay vào.
Cách chọn mua sả thơm ngon
- Nên chọn mua cây sả có bẹ ôm chặt nhau, lá sả không bị khô héo, ruột bên trong không bị đốm.
- Thân sả to tròn, có màu xanh đẹp mắt, mượt mà, không bị dập nát.
- Khi ngửi sả có mùi thơm đặc trưng.
Ớt sa tế mua ở đâu?
- Ớt sa tế bạn có thể dễ dàng mua được tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị, chợ lớn uy tín hoặc tại các cửa hàng Bách hóa XANH trên cả nước.
- Khi mua cần xem xét kĩ hạn dùng và nguồn gốc xuất xứ, tránh mua phải ớt sa tế đã hết hạn.
- Ngoài ra, để đảm bảo được ớt sa tế có chất lượng tốt nhất và hợp vệ sinh an toàn thực phẩm thì bạn có thể tự làm ớt sa tế ngay tại nhà theo công thức của Suzuki Phổ Quang.
-800x450-15.jpg "4 công thức sốt chấm xoài ăn ngon mê ly dễ làm chỉ với chảo chống dính 36")
Cách chế biến Mắm ruốc tóp mỡ
-
Sơ chế nguyên liệu
Sả rửa sơ với nước, để ráo, cắt bỏ phần gốc rồi băm nhỏ. Sau đó, bạn tiến hành phi vàng sả với mỡ.
Thơm gọt vỏ, bỏ hết phần mắt, rửa sơ với nước, rồi cắt nhỏ.
Mách nhỏ: Bạn nên cắt nhỏ thơm để giúp món ăn làm nhanh hơn.
-
Xào thơm và sả
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn.
Đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm. Kế tiếp cho thơm vào xào cho đến khi nào thơm chín mềm và ra nước thì cho tiếp sả phi vào xào thêm khoảng 5 phút nữa.
-
Cho mắm ruốc, tóp mỡ vào
Sau khi đã xào sả và thơm được 5 phút thì nêm vào chảo 2 muỗng canh bột ngọt, 8 muỗng canh đường, 600gr mắm ruốc, 2 muỗng canh sa tế rồi xào đều trên lửa nhỏ cho gia vị tan hết.
Cuối cùng, cho tóp mỡ vào xào chung thêm khoảng 5 – 7 phút nữa thì tắt bếp.
Mách nhỏ
- Trong lúc xào các nguyên liệu, bạn nên xào ở lửa nhỏ, đảo đều tay để không bị cháy, liên tục vớt bỏ bọt.
- Có thể gia giảm nguyên liệu cho phù hợp khẩu vị.
- Món ăn này có mùi đặc trưng nên bạn cần cân nhắc làm ở những nơi thoáng mát, không gian rộng, ít ảnh hưởng đến những nhà xung quanh hoặc ở nơi có quạt hút mùi.
-
Thành phẩm
Món ăn hoàn thành mang mùi thơm đặc trưng của mắm ruốc. Bạn có thể cảm nhận được tóp mỡ giòn giòn, có vị ngọt chua nhẹ của thơm, có mùi thơm của sả khi ăn. Mắm ruốc tóp mỡ này mà ăn kèm với xoài, cóc, ổi, dưa leo,… thì ngon cực.
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự tay pha chế những loại sốt chấm xoài ngon mê ly. Dù là vị chua cay đậm đà hay ngọt mặn hài hòa, mỗi công thức đều mang đến trải nghiệm hương vị tuyệt vời. Hãy thử ngay và chia sẻ cùng bạn bè, gia đình để cùng nhau thưởng thức món ăn vặt hấp dẫn này nhé.
Xoài chua giòn, kết hợp với nước sốt đậm đà, luôn là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Thay vì mua ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể vào bếp và tự làm các loại sốt chấm xoài ngay tại nhà. Trong bài viết này, Suzuki Phổ Quang sẽ bật mí 4 công thức sốt chấm cực ngon, dễ làm, giúp bạn thưởng thức xoài một cách trọn vẹn nhất.
